炒茄子

茄子切片，放盐、醋拌匀（醋为了防止茄子变黑）

准备处理好辣椒、大蒜

五花肉选较肥的，切好

炒猪肉炒出猪油，加入辣椒爆香，加入茄子炒4分钟

加入 盐、味精、白糖（提鲜）、蚝油、生抽（沿着锅边倒入）、

出锅

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参考：王刚的炒茄子视频